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盂连傣族“知了”肉圆子

 

 

这里说的“知了”是地方语言,即是飞蝉。用蝉“知了”做圆子,是孟连傣族风味食品独特的一道菜肴。

其做法是,将“知了”去掉双翅和腹部,与鸡肉一齐剁细,拌上糯米粉,以蓄茄汁做汤。曹茄汤烧开后,将知了糊捏成肉圆子下锅,煮熟后盛人大碗中,撒上芜荽小葱细盐等佐料,即可食用,味道鲜美可口,风味独特,傣家人常用此道菜招待亲戚朋友。