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饮食习惯

 

佤族以大米为主食。佤族都喜把菜、盐、米一锅煮成较稠的烂饭。农忙时日食三餐,平时吃二餐。鸡肉烂饭、茶花稀饭等是家常食品的上品。旱稻多现吃现舂,男女老幼皆食辣椒,民间有“无辣子吃不饱”之说。佤族普遍喜饮酒,喝苦茶。所饮用的酒都是自家酿制的“水酒”。常饮水酒不但于身体无害,反而有益健康。近几十年佤族才开始饮用烧白酒。

佤族更爱喝苦茶。有的苦茶熬得很农,几乎成了茶膏。苦茶虽然味苦,但喝后有清凉之感。对于处在气候炎热地区的佤族,具有神奇的解渴作用。嚼槟榔是佤族男女老少普遍的爱好,平时劳动休息或闲谈,口中都嚼一块槟榔。所嚼槟榔都是用麻栎叶和石灰煮成的代用品,据称嚼槟有健齿作用。

典型食品有:鸡肉烂饭,山雀烂饭、马头鱼、火烧蛇肉,青豌豆炒蚂蚁蛋,油煎柴虫、竹虫、红生等。佤族的肉食主要来源于家庭饲养,有猪、牛、鸡。此外也有捕食野兽和昆虫的习惯。更食用竹蛹、寄生于草木植物的红毛虫、扫把虫和寄生于冬瓜树的冬瓜虫等十余种。一般时都把可食的昆虫与米一起煮成粥,加菜、盐、拌辣椒,香辣可口。佤族养蜂比较普遍,但养蜂方法十分特别,先用一段掏空的圆木,两头封口,留出数个小孔,供野蜂进出,放在森林或屋椽下,使其繁殖酿蜜,每年割2、3次,与其中蜂蛹一起食用。