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大理茶葉:下關沱茶、感通茶、烤茶

 

- 下關沱茶 -

是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一,原名“團茶”,1902年由下關“福春恒”商號生產,大都銷往四川敘府(今宜賓)等地,用四川沱江之水泡茶,味道甚佳,因此更名“沱茶”。

下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料,其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成,形如碗狀,造型優美,色澤烏潤顯毫、香氣清純馥鬱。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心,提神養顏,抑菌治病之保健作用。在國外,人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國,下關沱茶與雲南白藥、雲煙被譽為“滇中三寶”。

下關沱茶3次榮獲省優產品稱號,國家品質銀質獎和世界食品金冠獎,被授予“中國茶葉名牌”稱號;1996年10月在法國巴黎榮獲第十屆產品品質歐洲金獎。

- 感通茶 -

產於大理市七裡橋鄉轄區內感通寺方圓近10平方公里聖應峰(又稱蕩山)、馬龍峰山腳一帶,處在莫殘溪、龍溪之間。由於具有雪山、雲霧、清泉、沃土等得天獨厚的地理氣候條件,加上悠久的種茶、制茶傳統,所產的感通茶經沖泡後,湯色嫩綠清純、茶香濃郁、滋味醇甘,經久耐泡,歷來被為待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。隨著海外遊客的不斷增多,感通茶已走出大理、走出國門。

- 烤茶 -

是大理地區白、彝、漢等民族飲茶的一種方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用,還可消除生茶的寒性。

制飲烤茶的方法是:先將特製的小土陶罐放在火塘邊或火爐上,先把陶罐烤熱後,再放入茶葉,然後不斷抖動小陶罐,使茶葉在罐內慢慢膨脹變黃,待茶香四溢時,將沸水少許沖入陶罐內,此時“磁”的一聲,陶罐內泡沫沸湧,茶香飄溢。待泡沫散去後,再加入開水使其燒漲,即可飲用。飲之清香回味,潤人肺腑。烤茶沖飲3次,即棄之。若再飲用,則另行再烤。如來客甚多,每人發給一個小陶罐和杯子,自行烤飲。自烤自飲,表示尊敬客人,也是大理各族人民待客的一種方式。