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洱海海菜

 

洱海海菜屬綠藻類水生植物,產於大理洱海。清嘉慶吳其睿《植物名實圖考》載:“海菜生雲南水中,長莖長葉,葉似車前葉而大,皆藏水內。抽序長苞,十數花同一苞。花開則出水面,三瓣、色白……人摘其莖葉食之。”海菜莖長四、五尺,軟脆,粗細如繩,莖須開花,有苞,每苞開花四、五朵,四瓣,色白,故又名海菜花。

海菜打撈出海後用清水洗淨,連同花苞、莖葉與芋頭煮湯,稱為“海菜芋頭湯”,清爽可口,是白族人民經常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成長、漂浮,白族民歌裡常引喻四處飄泊的人生:“大理海子無根草,不飄不落不生根”,指的就是海菜。