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刺菱角

 

刺菱角據《新纂雲南通志•物產考》記載:“菱角舊名芰,屬芰科。古時芰荷並稱,采菱亦見諸歌詠,蓋池沼中常見植物也。春時出葉,廣卵形,多鋸齒。葉柄中部肥大,便於浮生。夏日開白色小花,四萼四瓣。子房秋熟,成為堅果,角有嫩刺。果肉白嫩,可生食。”

大理刺菱角主產於洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發芽長葉,葉浮于水面,葉邊長有鋸齒,葉柄中部較兩端肥大;夏季開花,花小色白,呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節,、水中菱實累累,是採摘菱角的時節,此時的菱角外皮堅硬並生有嫩刺,把採摘來的新鮮菱角漂洗乾淨,再用沸水煮片刻後,去皮殼即可食用;此時的菱角果肉白嫩,食之香甜,是白族人民普遍喜愛的食品。