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大理酸辣魚

 

魚!有鹹水魚、淡水魚之分。好吃的魚呢,也有許許多多。但如今,生長在無污染、且又不吃飼料的淡水魚已不多了。想吃味美鮮香的淡水魚,那就到大理去吧。那裡有一道傳統的名菜——酸辣魚。只要到過大理的人們,誰都會記憶猶新。

其實,酸辣魚的製作方法非常簡單,在大理民間,幾乎家家會做。而酸辣魚之所以聞名,主要離不開大理洱海的鯽魚、水、白木瓜。只有這“三項指標”絕對正宗,那這道菜的味道才可能絕對可口。

酸辣魚,第一吃的是酸:白木瓜的酸夾著木瓜特有的果香與微甜、辣,使得酸辣魚有無盡的悠長回味:要說第二,那當然吃的就是幹辣椒面與糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鮮魚,吃起來絕對地爽口。

如今,要吃到真正的洱海魚,你還得到大理的金海灣大酒店,因為該酒店坐落在洱海之畔,周圍都是漁村,訂購洱海魚非常方便,你只要到金海灣大酒店,絕對可以一飽口福,吃到大理有名的酸辣魚。