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熱帶水果

 

西雙版納野生果樹資源十分豐富,堪稱天然果園。《普洱庥志》、《十二版納志》中,所記載的西雙版納水果,有椰子、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼、芭樂、桔、柚等共40餘種。

西雙版納的果樹資料,有野生果樹木栽培型果樹兩類。山野中生長的果樹,被當地群眾認識、食用的有野荔枝、野蒲桃、橄欖果、多依果、野油梨、山李子、羊奶果、木奶果、三椏果、五椏果、人心果、象蹄果、五眼果、百欖、野芭蕉、野龍眼、志荔枝、雞嗉果、野芒果、曼登果、錐栗、山楂、野柿子、野楊梅、黃泡果、紫泡果、緬酸棗等等約五六十種。豐富的野生水果早就被馴化為家種水果,如芭蕉、香蕉、菠蘿蜜、番木瓜、荔枝、龍眼等、在西雙版納早已有栽培。《蠻書》上記載傣族地區所產的那種“似甜瓜、得可食”的水果,就是菠蘿蜜。

西雙版納各族群眾在開發利用當地水果資料的同時,不斷引種外地優良果種。特別是解放以後,各有關部門按照發展水果、椰子、柚子、柑桔、荔枝、紅毛丹等當地已有和當地沒有的熱帶、亞熱帶水果優良品種,對原有水果進行改造或更新,使西雙版納變成了真正的熱帶水果園。如今的西雙版納是“鮮花月月紅,水果四時鮮。”不論何時來到西雙版納都有鮮果品嘗。

在西雙版納這塊神奇的土地上,芭蕉、香蕉、番木瓜會月月開花,季季掛果,市場上的香蕉一年四季不斷。科學技術的推廣應用,還使過去一年一熟的鳳梨變成一年幾熟。西雙版納種植的無眼鳳梨個兒大,外觀美,味道甜,人見人愛。西雙版納引種的西瓜,因得獨特氣候條件的孕育,早結瓜、早成熟,當北國大地還處於千里冰封,萬里雪飄之時,西雙版納的西瓜已源源不斷地運往各地。

芒果是西雙版納常見的一種水果,這裡的芒果有生吃芒、象牙芒、椰香芒、球芒、三年芒、泰國芒、臺灣芒、馬切酥……。有早熟的、有中熟的,有晚熟的,一年當中,有半年不斷芒果。這些芒果有的只茶杯般大,有的有菜碗般粗,一隻芒果就有一公斤以上。

菠蘿蜜則以果大、形奇、味香而稱著。這種水果不像其他水果樹那些樣結在枝頭,而是懸吊在粗大的樹幹上。果皮上長滿釘釘點點,有些毛刺刺的感覺,但那些肉質釘決不扎手。大的菠蘿蜜,一個有四五公斤之重。成熟之時,果體變軟,並發出撲鼻香味。基皮內層形似牛之志肚,包裹著無數被果肉纏住的種子,那果肉甜得如蜜,堪稱西雙版納水果之最(最大、最香、最甜)。

西雙版納柚子,風味也很獨行。植物園用本地品種,一個是晚熟品種,兩個品種都具有汁多、酸甜適度的特點。特別是晚熟的曼賽,個兒大,熟透之後,果肉鮮紅,果汁豐富欲滴,甜中略帶酸味,既解渴又消暑。並且還方便攜帶,只有不壓契果肉,十天半月均不會壞。

椰子,在內地系稀罕之物,但在西雙版納到上可見掛滿椰子的椰樹挺立寨邊路旁。沉重的椰子,汁多肉厚,是水果中的佳品,由於有堅硬的椰殼保護,遠距離運輸也不會使椰仁椰汁愛損。喝罷椰汁,掏出椰仁之後的椰殼還可以作工藝品。

除以上所說以外,還有龍眼、荔枝、人心果、牛心果、雞蛋果、神秘果、紅毛丹……,真是數有勝數。在百貨商店裡,還有芭蕉幹和用鳳梨、芒果、冬瓜等加工好的果脯和用多、橄欖等野生水果加工的果醬、果乾、果脯。這些經加工的乾果,保留了鮮果的原汁原味,包裝精美、方便攜帶,是饋贈親友的佳品。