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油炸牛皮

 

其原料是牛皮和食用油。製作時先將牛皮煮熟,把毛刮淨,用刀劃成半尺長、2寸寬的若干塊,洗淨、曬乾備用。待食用時,把油倒入鐵鍋裡加熱,然後把曬乾的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋裡,慢慢地油炸,使牛皮發泡、微黃時即可取出。這種油炸牛皮既可下酒食用,也可以用來下米線、米幹,是傣家人最喜愛下米線、米幹的食品。