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葉包蒸豬肉

 

原料有豬肉、蔥、蒜、薑、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等。製作時,將豬肉剔掉皮,洗淨,剁碎,放在盆裡;將蔥、蒜、青辣椒切好,把香茅草結成一個小疙瘩,放入盆內,撒上鹽和花椒粉,與剁好的肉調勻,然後用芭蕉葉包成一個一個小包,放在甑子裡蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香,有花椒香味,十分可口。