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肉粥

 

哈尼族稱為“欠瑪”,主料是雞肉、大米;配料有蒜、八角、薑、辣椒面、鹽巴等。做法是:先將雞肉刮洗淨切成小塊,放進鍋裡盛上適量的水,加鹽煮,鍋裡水開後放進淘洗淨的大米和適量的配料。旺火燒煮,待雞肉熟透,大米成稀稠狀即可食用。這是哈尼人接待親朋好友的必備佳餚。