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毫崩

 

傣語“毫崩”,漢意為泡餅,也是屬於糯米加工成的粑粑。它的做法是:先將糯米浸泡10來小時後,舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續舂,然後捏成菜碟大小的薄餅曬乾備用。食用時將圓餅放在製作好的竹夾上面,在火炭上面烘烤,左、右手各持一竹夾互相交換翻動,直至圓餅受熱發泡至黃即可。這種泡餅香甜脆,作點心食用。